Die ersten Pilze sprießen: Pilzberatung vom 31. August bis Ende Oktober

Das Jahr 2018 war schon viel zu trocken, um die Pilze üppig sprießen zu lassen. Was erwartet uns in diesem Jahr? Große Hitze und wenig Niederschlag sind keine idealen Bedingungen für das Pilzwachstum. Wenn es auch örtlich ausreichend Regen gegeben hat, sind viele Gebiete in Mecklenburg-Vorpommern leer ausgegangen.

Umso erfreulicher ist es, dass gerade in den Wäldern im Norden unseres Landes und um Rostock erste Speisepilze gefunden wurden. Pilzsammler brachten Steinpilze, Hexenröhrlinge, Täublinge, Champignons, Perlpilze und sogar Pfifferlinge in die Beratungen. Aber auch der Giftchampignon bzw. Karbolegerling zeigte sich in Parks, auf Friedhöfen und in Gärten. Er ist gut an der sofortigen chromgelben Verfärbung beim Anschnitt der Stielknolle zu erkennen.

Im letzten Jahr wurden keine schweren Pilzvergiftungen in unserem Land verzeichnet. Nur drei Geschehen nach dem Genuss von rohen Hallimasch und Giftchampignons, die Magen-Darm-Beschwerden hervorriefen. Gerade der roh giftige Hallimasch muss vor dem Verzehr gut und lange, mindestens 20 Minuten, erhitzt werden. Bei den Pilzberatungen 2018 wurden in Mecklenburg-Vorpommern 96 stark giftige Pilze aus den Körben sortiert, davon zehn Grüne Knollenblätterpilze, 21 Pantherpilze, fünf Frühjahrslorcheln und 60 Gifthäublinge.

Insgesamt sind im ganzen Land 43 Pilzberaterinnen und -berater tätig, davon fünf in Rostock. Leider liegt der Altersdurchschnitt der Berater bei 67 Jahren, deshalb suchen wir dringend Nachwuchs.

Die Deutsche Gesellschaft für Mykologie (DGfM) hat 2019 den Grünen Knollenblätterpilz zum Pilz des Jahres gekürt, weil er die meisten tödlichen Vergiftungen in Mitteleuropa verursacht hat. Für jeden Pilzsammler ist es wichtig, seine Merkmale genau zu kennen. Dieser Pilz hat immer weiße Lamellen (Blätter), die Hutfarbe variiert von hellgrün über olivgrün zu dunkelgrün und schimmert seidig. Der Stiel ist weiß bis hellgrün überhaucht und trägt im oberen Teil eine weiße Manschette (Ring), die leicht gerieft ist. Die Stielknolle steckt in einer weißen Hauttasche, die man nur sehen kann, wenn der ganze Pilz aus der Erde gehoben wird. Genauso giftig ist der Weiße Knollenblätterpilz, der wie der Name schon sagt, vollkommen weiß aussieht, jedoch seltener bei uns vorkommt.

Ab dem 31. August 2019 stehen die Rostocker Pilzberater für Pilzsammler und Pilzinteressierte im Botanischen Garten der Universität Rostock bereit. Die Beratungen finden an den Wochenenden zwischen 14 und 18 Uhr, ab dem 12. Oktober bis 17 Uhr, statt. Zur gleichen Zeit finden auch Pilzberatungen in Bad Doberan im Kornhaus von 14 bis 17 Uhr durch die Pilzberater von Rostock-Land und Rostock statt.

Höhepunkt der Pilzberatungen wird die 41. Landespilzausstellung am 28. und 29. September 2019 im Botanischen Garten der Universität Rostock in der Hamburger Straße sein. Wir hoffen, etwa 200 bis 300 Pilzarten präsentieren zu können. Pilzsammler, die die Ausstellung unterstützen möchten, werden gebeten, ihre Funde am Freitag in den Botanischen Garten durch den Seiteneingang zu bringen. Auch am Sonnabend und Sonntag nehmen wir Funde gern für die Ausstellung entgegen. Während der Ausstellung finden wie in jedem Jahr Pilzberatungen statt.

Ria Bütow
Leitende Pilzberaterin